Sopa de espinaca y garbanzo o lentejas

Cebolla

• 1/2 taza de hongos Shiitake
• Aceite de oliva
• 1 taza de garbanzos cocidos o lentejas 
• 1.2 tasa de arroz integral o quinua o trigo
• 6 tazas de caldo
• 10 onzas de espinaca fresca
• 1 cucharilla de romero molido
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Papa a la huancaina boliviano-canadiense (robado de los peruanos)

• Papas
• lechuga
• Mani
• Aji
• Cebolla blanca
• Tomate
• Huevo duro

Crema de lentejas

• En proceso

Ensalada rusa con tofu frito

• Tofu (cortado en cubos y sofritos, antes de saborizarlos con vinagre y algo de sal)
• Papas
• Betarragas
• Zanahorias
• Cebollines
• Queso feta
• 1/2 cebolla blanca en cubitos pequenos
• Un poco de mayonesa
• Aceite (el mas sano)
• 
  

Locro boliviano-canadinese

• Zapallo
• 1/2 taza de arvejas
• 2 Cebolla
• 2 Tomates
• 1.5 papas per capita
• Apio
• perejil
• Quilquinna
• Maiz o choclos desgranados (congelados)

Spaggheti vegetariano

• Berenjena en cubitos
• 2 cebollas grandes
• 2 cabezas de ajo
• Cuadraditos de tofu
• Salsa de tomate
• Queso parmesano
• Fideos spagghetinni

Procedimiento